Pinocchio Marseille
INFOS
L'authenticité italienne en cité phocéenne
L'histoire
Deux ports, une même passion
L'Italie pour horizon. Entre Marseille et l'Italie, c'est une histoire d'amour qui dure depuis toujours. Le groupe Pinocchio ne pouvait pas ignorer la cité phocéenne. Notre ambition ? Apporter à Marseille une offre de restauration qui respecte les codes de la véritable trattoria, loin des clichés touristiques.
Un nouveau chapitre marseillais implanté dans la dynamique du Vieux-Port, Pinocchio Marseille est notre trait d'union entre la Provence et la Botte. Nous avons imaginé un lieu lumineux et moderne, capable d'accueillir les grandes tablées marseillaises comme les dîners en tête-à-tête. Ici, la Méditerranée est dans l'assiette comme dans l'accueil.
Marseille et l'Italie partagent la même mer et la même passion pour la table.
Chez Pinocchio, nous célébrons cette cuisine du soleil, faite de couleurs et de saveurs franches.
Notre
Vision
&
Produits
La maîtrise
du feu
Une pizza Pinocchio, c'est une rencontre thermique. La saisie rapide à haute température permet de capturer les saveurs sans dessécher les ingrédients, pour un résultat authentique et savoureux.
Des produits
baignés de soleil
La tomate est la reine de notre cuisine. Qu'elle soit San Marzano pour nos sauces ou fraîche en salade, nous la choisissons gorgée de sucre et de soleil, base essentielle de toute recette réussie.
Le plaisir
du partage
Plus qu'une technique, notre vision est humaine. Nos assiettes sont pensées pour la convivialité marseillaise : simples, lisibles et gourmandes, prêtes à réunir toutes les générations autour de la table.
Notre
Vision
&
Produits
Le secret de
la pâte
Pas de précipitation. Notre pâte à pizza aux 3 farines repose pendant 72 heures minimum chez un boulanger local. Cette longue maturation est notre signature : elle développe des arômes de pain levé uniques et garantit une légèreté absolue à la dégustation.
L'excellence
du terroir
Nous ne cuisinons pas avec des étiquettes, mais avec des produits. Nos charcuteries et fromages proviennent de producteurs italiens sélectionnés pour leur respect des méthodes.
L'esprit maison
De nos sauces mijotées à nos desserts, tout est transformé sur place pour retrouver ce goût authentique des repas dominicaux en Italie.
Hamadi
Associé
Nabil
Associé
Julien
Gérant
Antoine
Associé
l'équipe
Amatrice de Napolitaines en tous genres, je n'ai pas boudé mon plaisir devant une jolie et savoureuse pizza, servie qui plus est rapidement !
Lucie
Un pur délice ! Les gnocchis étaient d’une tendreté incroyable, parfaitement nappés d’une sauce aux champignons riche et parfumée, avec une touche de truffe subtile et élégante.
De la gentillesse dans l’accueil et le service. Un régal dans l’assiette du plat au dessert. Une bien sympathique adresse à 2 pas du vieux port.